Que sont les acides aminés essentiels ? Pourquoi sont-ils importants ?

Les acides aminés essentiels sont des substances qu’un organisme vertébré n’est pas en mesure de synthétiser par lui-même en quantité suffisante et qui doivent donc être complétées par des aliments. En effet, notre organisme est capable de générer certains acides aminés à partir d’autres, mais cela ne se fait pas indépendamment des besoins métaboliques.

En ce qui concerne l’alimentation humaine, il existe 8 acides aminés essentiels, auxquels s’ajoutent d’autres acides aminés très importants pendant l’enfance et la phase de développement. Découvrons dans cet article pourquoi ces substances sont si importantes pour le bon fonctionnement de l’organisme humain.

Que sont les acides aminés essentiels ?

Si les acides aminés communs à toutes les formes de vie sont au nombre d’une vingtaine, il existe 8 acides aminés essentiels et ils jouent tous un rôle fondamental dans la synthèse des protéines et des muscles. Comme nous l’avons dit, ils sont pris avec la nourriture, voici donc une liste des acides aminés essentiels dans laquelle nous soulignerons certaines de leurs fonctions et dans quels aliments on les trouve :

Phénylalanine

Elle est présente dans les aliments riches en protéines tels que la viande, le lait, le poisson et les œufs, elle est essentielle au renforcement des protéines humaines et à la synthèse de tout type de peptide. La première source de cet acide aminé est le lait maternel et, outre l’alimentation, on le trouve également dans certains compléments ;

Thréonine

elle joue également un rôle important dans le bon fonctionnement de notre organisme, en effet elle contribue à la constitution des tissus, des hormones et des neurotransmetteurs, elle participe également à de nombreuses fonctions métaboliques. On en trouve dans les œufs, la viande et le poisson ;

Tryptophane

Acide aminé clé dans la synthèse des protéines, il est le point de départ de la synthèse de certaines substances biologiques qui apportent à leur tour des bienfaits à l’organisme. Le tryptophane peut être pris par le biais de compléments alimentaires et de certains aliments tels que les légumineuses, la viande, les produits laitiers, le poisson, les œufs, le chocolat, les cacahuètes, le yaourt, les algues spirulines ;

La méthionine

Fondamentale comme les autres acides aminés dans la synthèse des protéines, elle purifie l’organisme soumis aux métaux lourds et régularise le pH dans les urines. On le trouve principalement dans les œufs, les fruits, les légumes et les légumineuses ;

Leucine

Elle favorise la croissance musculaire et l’endurance, se trouve dans les céréales, la viande, les légumineuses et les œufs ;

Isoleucine

Elle trouve comme les autres dans les aliments d’origine animale et joue un rôle fondamental non seulement dans la synthèse des protéines mais aussi dans la synthèse musculaire ;

Lysine

Elle favorise la formation d’anticorps, d’enzymes et d’hormones, et est également nécessaire pour fournir et fixer le calcium dans les os. On le trouve dans les légumineuses, les produits laitiers et l’avoine ;

La valine

Prise en masse par les athlètes sous forme de suppléments car elle améliore les performances sportives, aide à traiter et à prévenir les maladies du foie. La valine est également présente dans la viande, les produits laitiers, le poisson et les fruits de mer.

Besoin et carence en acides aminés essentiels

Comme nous l’avons vu, chaque acide aminé peut remplir une ou plusieurs fonctions métaboliques, par exemple il peut intervenir

  • dans la synthèse des protéines
  • dans la réponse immunitaire,
  • la production d’énergie,
  • dans la synthèse des hormones et des vitamines,
  • dans la transmission des impulsions nerveuses,
  • comme catalyseurs dans de nombreux processus métaboliques.

La détermination des besoins quotidiens en acides aminés essentiels est complexe et varie également en fonction du poids corporel. Un bon conseil est de consulter votre médecin pour obtenir des conseils sur le bon régime à suivre pour les intégrer, en effet, en fonction de la situation de chacun peut avoir besoin d’intégrer plus certains acides aminés plutôt que d’autres.

Après avoir établi le poids corporel de l’individu, il sera facile de comprendre la quantité d’acides aminés essentiels à prendre pour assurer le bon fonctionnement du corps, les fonctions métaboliques, des muscles sains et des conditions générales de bien-être.

Puisque, comme nous l’avons vu, les aliments essentiels d’un tel régime sont d’origine animale, il est recommandé aux personnes suivant un régime végétarien ou végétalien de consommer beaucoup de légumineuses, de céréales et d’autres aliments adaptés à leur mode de vie. Quelle que soit la manière dont ils sont pris, les acides aminés essentiels ne doivent jamais faire défaut. Si l’apport est inférieur à ce qui est nécessaire, l’utilisation des autres acides aminés sera entravée, compromettant ainsi la synthèse des protéines, ce qui peut entraîner divers problèmes au niveau du cerveau, du système immunitaire, des reins ou des intestins.

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